No Lucca Lab, cada instrutor atua diretamente em sua área de especialidade, combinando experiência prática, formação técnica e vivência de mercado. Nossa equipe é composta por profissionais que trabalham diariamente com café e que levam essa realidade para a sala de aula.
Mestre de Torra e Coffee Hunter AST – SCA
Geórgia é a Mestre de Torra do Lucca e atua exclusivamente na torra de cafés, produção e controle de qualidade. Como instrutora, conduz formações técnicas que conectam ciência, perfil sensorial e consistência produtiva, preparando profissionais para atuar em ambientes de torrefação com alto nível.
Cursos ministrados:
Torra Fundamental
Torra Intermediário
Torra Profissional
Gerente do Lucca Lab e Coffee Hunter do Lucca | AST – SCA
João Vitor é responsável pela gestão do Lucca Lab e atua como coffee hunter do Lucca Cafés. Especialista em análise sensorial e avaliação de cafés, conduz formações avançadas voltadas para profissionais que buscam aprofundamento técnico, padronização sensorial e certificações reconhecidas internacionalmente.
Cursos ministrados:
Análise Sensorial Intermediário
Análise Sensorial Profissional
CVA For Cuppers
Q-Grader
Coordenador de Cursos Lucca Lab AST – SCA
Lucas atua na formação de profissionais e entusiastas que estão dando os primeiros passos no universo dos cafés especiais. Com uma abordagem didática e acessível, conduz os alunos pelos fundamentos do café, conectando teoria, prática e contexto de mercado. Seu foco está em construir uma base sólida que permita evolução segura dentro da cadeia do café.
Cursos ministrados:
Introdução aos Cafés Especiais
Barista Espresso Fundamental
Barista Espresso Intermediário
Barista Espresso Profissional
Técnico de Qualidade
Intrutor Lucca Lab
Igor atua na área de qualidade do Lucca, conectando preparo, extração e análise sensorial. Seu trabalho como instrutor foca na leitura técnica da bebida, no entendimento dos métodos filtrados e na relação entre variáveis de preparo e percepção sensorial. É um elo natural entre baristas e a área de controle de qualidade.
Cursos ministrados:
Barista Filtrados Fundamental
Barista Filtrados Intermediário
Barista Filtrados Profissional
Análise Sensorial Fundamental
Instrutor e Consultor Lucca Lab
Com mais de 13 anos de experiência como barista, Deivid atua diretamente na formação prática e no desenvolvimento técnico aplicado à rotina de cafeterias. Seu trabalho é focado em execução, repetibilidade e eficiência, ajudando alunos e equipes a elevarem o padrão de serviço, vaporização de leite e latte art.
Cursos ministrados:
Oficina de Latte Art
Treinamentos Operacionais para Cafeterias
Instrutor Lucca Lab
Edgar atua na condução de experiências sensoriais e oficinas práticas voltadas tanto para entusiastas quanto para quem deseja um primeiro contato estruturado com cafés especiais. Sua abordagem é acessível, participativa e centrada na troca de percepções, tornando o aprendizado leve e envolvente.
Cursos ministrados:
Oficina de Cafés
Oficina Sentidos do Café
Degustação Guiada de Cafés Especiais
