É uma experiência prática e envolvente, pensada para quem deseja descobrir o universo dos cafés especiais de forma acessível e descontraida. Os participantes exploram aromas, sabores e características únicas de diferentes cafés por meio do protocolo oficial de cupping da SCA, em um ambiente acolhedor e colaborativo. A experiência combina degustação, observação e troca de impressões, despertando a curiosidade e desenvolvendo a percepção sensorial de maneira natural e intuitiva.
1,5h / 1 dia
R$ 120,00
Para quem é essa experiência:
Esta experiência é ideal para entusiastas do café, consumidores curiosos e qualquer pessoa que queira se aproximar do mundo dos cafés especiais. Não é necessário ter conhecimento prévio, o foco é a exploração sensorial, a experiência compartilhada e o prazer de descobrir nuances de aroma e sabor, tornando este um primeiro passo perfeito para quem deseja se aprofundar no universo do café.
Esta oficina apresenta os fundamentos técnicos da vaporização de leite e da execução de desenhos clássicos em bebidas à base de espresso. Com foco prático, a experiência aborda controle, consistência e coordenação entre xícara e pitcher, proporcionando uma base sólida para a finalização visual de bebidas, respeitando padrões técnicos e sensoriais.
6h / 1 dia
R$ 655,00
Para quem é:
A oficina é indicada para baristas iniciantes, profissionais que desejam aprimorar técnica e padronização no preparo de bebidas com leite, bem como para pessoas interessadas em aprender latte art de forma estruturada. Também atende quem busca desenvolver maior controle na vaporização do leite e na execução de desenhos clássicos.
Esta oficina aborda os pilares operacionais de uma cafeteria de especialidade: do cálculo de food cost e engenharia de menu até o treinamento de equipa e manutenção de equipamentos. Essencial para empreendedores que buscam eficiência e rentabilidade no setor de hospitalidade.
4h / 1 dia
R$ 500,00
Este curso ensina os fundamentos do café, da origem à xícara, agora atualizado com a lógica da Avaliação de Valor do Café da SCA. Os principais aprendizados incluem:
• Aprenda a jornada do café da fazenda até a xícara
• Domine os fundamentos básicos da preparação do café
• Entenda os sabores e o frescor do café
Esta oficina introduz os participantes aos princípios fundamentais do preparo de café, explorando como as variáveis: moagem, proporção, tempo e método influenciam o resultado final na xícara. A experiência combina prática orientada e compreensão técnica para preparos mais consistentes, equilibrados e alinhados ao perfil do café.
3h / 1 dia
R$ 307,89
Para quem é:
Esta oficina é indicada para consumidores que preparam café em casa, pessoas interessadas em métodos manuais de preparo e iniciantes no universo do café especial. Também é adequada para quem deseja melhorar a qualidade, a consistência e a compreensão técnica do preparo no dia a dia.
É uma experiência sensorial introdutória que apresenta conceitos básicos de percepção sensorial aplicados ao café. A atividade envolve exercícios práticos com os gostos básicos, reconhecimento de aromas e ao final, uma degustação guiada no formato de cupping, preparando os participantes para compreender e descrever melhor as características sensoriais dos cafés especiais.
3h / 1 dia
R$ 300,00
Para quem é:
A oficina é indicada para pessoas interessadas em entender como percebemos sabores e aromas, iniciantes em análise sensorial e consumidores que desejam ampliar seu vocabulário sensorial. Também atende profissionais em início de formação que buscam uma introdução estruturada à avaliação sensorial do café.
