Café Especial Manhumirim – 250g

Fazenda Cotrim e D’Alessandro: café especial e preservação em Manhumirim O que uma árvore com mais de 100 anos pode nos contar sobre a produção de café especial em Manhumirim, Minas Gerais? Na Fazenda Cotrim e D’Alessandro, do produtor Sérgio Cotrim D’Alessandro, um jequitibá centenário faz parte de uma paisagem onde a cafeicultura e a preservação ambiental caminham juntas. Localizada em Manhumirim, na região das Matas de Minas, a propriedade preserva aproximadamente 37% de sua área, segundo informações fornecidas sobre a fazenda. O cuidado com a terra também se traduz em iniciativas de proteção de nascentes, tratamento de resíduos e compostagem da palha do café para a produção de adubo orgânico. São práticas que revelam uma dimensão importante dos cafés especiais: por trás de cada lote, existe um trabalho que vai além da colheita e do processamento. Existe também uma relação com o território, com os recursos naturais e com o futuro da produção. Na Fazenda Cotrim e D’Alessandro, essa relação faz parte da história de um café produzido nas montanhas de Minas Gerais, onde tradição e atenção aos detalhes ajudam a construir a identidade de cada safra. Porque conhecer um café especial também é conhecer o lugar, as pessoas e as escolhas que tornam sua origem única.