OBJETIVO DO CURSO:
Introduzir o aluno na prática da avaliação sensorial de cafés especiais
PÚBLICO ALVO:
Baristas, profissionais do setor, apreciadores e empreendedores
PROGRAMA:
- Apresentação dos princípios básicos e importância da análise sensorial
- Introdução sobre a fisiologia do paladar
- Identificação de sabores e aromas básicos e corpo no café
- Definição e prática de protocolos de cupping
