Latte Art

Experiência prática voltada a entusiastas e baristas que desejam aprender e aperfeiçoar técnicas de vaporização do leite e latte art, criando bebidas espresso com padrões clássicos de apresentação.

1 dia de curso, das 09:00 às 16:00

Recomendado ter concluído o Barista Espresso Fundamental

Sobre
o curso

Sobre o curso

A Oficina de Latte Art do Lucca Lab é uma experiência prática e envolvente, ideal para quem deseja aprimorar a apresentação das bebidas à base de espresso por meio das técnicas fundamentais de vaporização de leite e desenho na xícara.

Com foco na prática e na troca de experiências, os participantes aprendem como criar microespuma adequada, controlar o fluxo do leite na xícara e executar os padrões clássicos de latte art, em um ambiente leve, colaborativo e orientado por instrutores experientes.

Este curso é indicado para:
– Iniciantes que desejam aprender os fundamentos do Latte Art
– Baristas em início de carreira ou em fase de aprimoramento técnico
– Profissionais do setor que querem elevar o padrão visual das bebidas
– Entusiastas do café que desejam desenvolver habilidades práticas
– Pessoas interessadas em vivenciar a rotina do preparo de bebidas com leite

Programa

‘- História e evolução da latte art
– A latte art como ferramenta de experiência, valor percebido e identidade da cafeteria
‘- Composição química do leite e sua influência na vaporização
– Reação do leite durante a vaporização
– Controle de textura e temperatura
– Leites vegetais e sem lactose
– Diferenças de comportamento
– Ajustes práticos na vaporização
‘- Influência da extração do espresso no resultado do desenho
– Relação entre crema, corpo e contraste
– Análise e ajustes básicos de extração para latte art
‘- Modelos de jarras (pitchers) e suas aplicações
– Tipos de bico e impacto no desenho
– Postura, empunhadura e controle de xícara e jarra
‘- Controle de fluxo, velocidade e posicionamento do leite
– Coordenação entre xícara e jarra
– Execução dos padrões clássicos:
– Coração
– Tulipa
– Rosetta
‘- Vaporização e desenho na prática com espresso e leite vaporizado
– Repetição dos padrões com acompanhamento do instrutor
– Análise de erros comuns e correções técnicas
– Introdução a ideias de grafismo em latte art e caminhos de evolução

Qual certificado escolher?

Texto auxiliando o usuário sobre qual certificado ele deve escolher.
Lucca Lab ou SCA.