Café Especial Labareda – 250g

Alguns cafés não se explicam na primeira xícara. Eles pedem uma segunda, uma terceira e só então revelam tudo o que carregam.

Na Fazenda Bom Jesus, em Franca, no coração da Alta Mogiana, Gabriel Afonso conduz a produção com uma postura que poucos produtores têm: a de quem interfere o mínimo possível. Com o Bourbon Amarelo cultivado a 1.000 metros de altitude, ele trabalha com fermentação natural um processo em que a cereja seca junto ao grão, desenvolvendo açúcares, complexidade e personalidade de forma lenta e espontânea.

O resultado é um café irreproduzível. Cada lote carrega as condições exatas daquele ano, daquela colheita, daquele momento. Não existe repetição fiel. e é exatamente isso que torna o Labareda um café de coleção.

É exatamente esse tipo de produtor que buscamos no Lucca. Não escolhemos cafés apenas por pontuação. Buscamos quem tem visão de longo prazo, respeito ao processo e coragem de deixar o terroir falar.

Porque, para nós, café especial não começa na torra. Começa na origem.

Por que o Labareda é considerado um café especial?

O termo café especial refere-se a grãos que alcançam alta pontuação em critérios sensoriais e físicos, seguindo padrões internacionais rigorosos de qualidade.

No Labareda, o diferencial está na combinação entre altitude, variedade e processo. O Bourbon Amarelo, cultivado a 1.000 metros em Franca, passa por fermentação natural conduzida pelo próprio Gabriel, o que resulta em notas de baunilha, flor de laranjeira e maçã verde, com acidez málica viva e finalização longa.

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