Yuki Minami da Fazenda Olhos d’Água faz cuppings no Lucca
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Yuki Minami, da Fazenda Olhos d`Agua, apresentou diversos lotes de cafés especiais da safra deste ano, para os clientes do Lucca. A fazenda é da Região do Cerrado Mineiro, e foi National Winner do COE - Cup of Excelente em 2016 na categoria Naturais.
A propriedade fica a 1.150m de altitude, e produz predominantemente cafés naturais. As variedades cultivadas são Catuaí amarelo, Catuaí Vermelho, Novo Mundo e Catucai.
O Avô de Yuki começou a cultivar café na região de Assaí no Paraná em 1940. Em 1975 a família migrou para o cerrado Mineiro, para o município de São Gotardo, onde desenvolvem a atividade até hoje. São três gerações da família produzindo cafés especiais.
Yuki falou da fazenda, da saga da família e das características de seus cafés aos coffee aficcionados do Lucca. Muitas perguntas foram feitas a respeito dos processos utilizados pelos Minami na atenção dos lotes. Yuki deu uma aula de processos aos apreciadores.
Camila também teve a oportunidade de conhecer a propriedade no Cerrado Mineiro. O ciclo de coffee hunting e degustação de microlotes de cafés especiais conduzidas com a presença do produtor tem se repetido inúmeras vezes no Lucca.
Yuki Minami, da Fazenda Olhos d’Água conduz palestra e cuppings para apreciadores de cafés especiais no Lucca