FICHA TÉCNICA

– Propriedade: Fazenda Honey & Coffee
– Produtor: Alessandro Hervaz
– Região: Mantiqueira de Minas
– Município: Carmo de Minas / MG
– Altitude: 1.276m
– Variedade: Catuaí
– Processo: Natural – Moca
– Torra: média clara #75

DESCRIÇÃO

Aroma de frutas secas. Sabor de rapadura e melaço. Acidez cítrica e corpo licoroso. Finalização doce.

ATRIBUTOS DO CAFÉ de 1 a 5

– corpo: 5
– doçura: 5
– equilíbrio: 4
– acidez: 4
– sabor: 5
– finalização: 4

PONTUAÇÃO

86 pontos

CURIOSIDADES:

A empresa Honey & Coffee liderada por Alessandro Alves Hervaz lançou o projeto “Tesouros da Mantiqueira”, que tem como objetivo fazer brilhar os pequenos produtores da região do qual o sítio Marmeleiro faz parte. Esse lote é um “moca” da variedade Catuaí Vermelho, no sabor é muito elegante e cítrico.