Café Especial torrado Fazenda Dona Neném – Vinho – Pacote com 250 gramas
dezembro 30, 2018
Café Especial torrado Fazenda Chapadão dos Borges – Lata com 150 gramas
dezembro 30, 2018

Café Especial torrado Minamihara – Lua Crescente e Lua Minguante – kit com 2 pacotes de 150 gramas

R$65,00

FICHA TÉCNICA
– Propriedade: Fazenda Santa Maria
– Produtores: Anderson e Clara Minamihara
– Região: Alta Mogiana
– Município: Franca / SP
– Altitude: 1.040m
– Variedade: Catucaí-Açú
– Processo: Natural
– Torra: média clara #65

DESCRIÇÃO
Aroma floral e jasmim. Sabor delicado de damasco e limão siciliano. Acidez cítrica brilhante e corpo suculento.

ATRIBUTOS DO CAFÉ de 1 a 5
– corpo: 4
– doçura: 4
– equilíbrio: 5
– acidez: 5
– sabor: 5
– finalização: 5

PONTUAÇÃO
LUA MINGUANTE: 89 pontos
2º lugar no Concurso da Alta Mogiana – Categoria Microlote
LUA CRESCENTE: 89 pontos
3º lugar no Concurso da Alta Mogiana – Categoria Microlote

CURIOSIDADES:
Minamihara é uma das mais antigas e remanescentes famílias de imigrantes japoneses, que continuam produzindo cafés de altíssima qualidade no Brasil.
Como uma verdadeira tela de arte japonesa, o plantio orgânico, com rígidas técnicas de trato, fazem uma bebida com características marcantes e balanceadas. O melhor do café do Brasil unido a milenar arte japonesa.

Uma das práticas da fazenda é a colheita seletiva, na qual são colhidos apenas os grãos maduros – e os verdes são deixados no pé até estarem no ponto. Esses dois cafés são provenientes da mesma área da fazenda, mas foram colhidos em épocas diferentes – um sob a lua minguante e outro sob a lua crescente. O sabor de cada um é parecido, mas cada um com uma peculiaridade que o torna único.

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