Curso de Sensory Skills Profissional

OBJETIVO DO CURSO:
Aprofundar conhecimentos da avaliação sensorial e sua aplicação em empreendimentos do setor de cafés especiais.

PÚBLICO ALVO:
Baristas, profissionais do setor e empreendedores.

PRÉ REQUISITO:
Curso Introdução aos Cafés Especiais e Curso de Análise Sensorial Intermediário

PROGRAMA:
– INTRODUÇÃO SOBRE ESTUDOS EM ANÁLISE SENSORIAL
– APROFUNDAMENTO NA ANATOMIA E FISIOLOGIA DO PALADAR
– EXERCÍCIOS COM SABORES COMPLEXOS DO CAFÉ: ACIDEZ, AMARGOR E CORPO
– DEFINIÇÃO DE GRUPOS DE AROMAS E SABORES
– DEFEITOS ENCONTRADOS NO CAFÉ
– PRÁTICA DE CUPPINGS COM PROTOCOLO SCA
– APLICAÇÃO DA AVALIAÇÃO SENSORIAL EM UM ESTABELECIMENTO DO SETOR
– TREINAMENTO E CALIBRAÇÃO DE UMA BANCA DE JUÍZES

NÚMERO DE VAGAS POR TURMA: 8

CARGA HORÁRIA: 24 horas / 3 dias

INVESTIMENTO:
COM CERTIFICADO SCA R$ 4.000,00
COM CERTIFICADO LUCCA R$ 2.300,00

LOCAL: Lucca Lab Alameda Presidente Taunay, 40 – sobreloja – Batel, Curitiba/PR

CONTATO:
(41) 99732-8426
cursos@luccacafesespeciais.com.br

Saiba mais sobre a certificação SCA em https://luccacafesespeciais.com.br/certificacao-internacional-sca/

DATAS AGENDADAS
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CALENDÁRIO

Agosto 2019

No mês de agosto estaremos aprimorando o conteúdo dos cursos e a infraestrutura do Luccalab.


Setembro 2019

INTRODUÇÃO AOS CAFÉS ESPECIAIS – dia 12 (Qui) das 09:00 às 18:00
SENSORY SKILLS FUNDAMENTAL – dia 13 (Sex) das 09:00 às 18:00
BARISTA FUNDAMENTAL – dia 14 (Sab) das 09:00 às 18:00
BREWING FUNDAMENTAL – dia 15 (Dom) das 09:00 às 18:00
ROASTING FUNDAMENTAL – dias 16 (Seg) das 09:00 às 18:00 e 17 (Ter) das 09:00 às 13:00
COMO MONTAR SEU PLANO DE NEGÓCIOS – dia 27 (Sex) das 09:00 às 13:00
CURSO DE PANIFICAÇÃO FUNDAMENTAL – dias 28 (Sab) das 09:00 às 18:00 e 29 (Dom) das 09:00 às 13:00