Curso de Brewing Fundamental

OBJETIVO DO CURSO:

Introduzir o aluno nas principais habilidades para produzir um ótimo café filtrado, segundo os parâmetros da SCA.

PÚBLICO ALVO:
Baristas, profissionais do setor, apreciadores e empreendedores.

PRÉ REQUISITO:
Curso Introdução aos Cafés Especiais.

PROGRAMA:

•COMPREENDER NA TEORIA E PRÁTICA OS SEGUINTES PARÂMETROS DE EXTRAÇÃO:
•PROPORÇÃO DE ÁGUA E CAFÉ
    •moagem
    •tempo de infusão
    •temperatura e qualidade da água
    •turbulência
•TESTAR DIVERSOS MÉTODOS DE PREPARO
•CONHECER OS PADRÕES DE REFERÊNCIA DE EXTRAÇÃO SCA - SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION

NÚMERO DE VAGAS POR TURMA: 8

CARGA HORÁRIA: 8 horas / 1 dia

INVESTIMENTO:
COM CERTIFICADO SCA R$ 1.000,00
COM CERTIFICADO LUCCA R$ 700,00

LOCAL: Lucca Lab Alameda Presidente Taunay, 40 - sobreloja - Batel, Curitiba/PR