Sourdough

fevereiro 24, 2018

Eduardo Freire visita o moinho Belarina

Eduardo Freire, visita o nosso principal fornecedor de farinha, o Moinho Belarina, em Curitiba. Quem recebeu Eduardo foi Patrícia Klein, responsável pelo controle de qualidade da […]
outubro 28, 2017

Bold Bake, queimado não!

Os pães de fermentação natural seguem uma lógica própria. A aparência da casca é sempre apetitosa, caramelizada, brilhante, mas algumas partes parecem queimadas. Saiba o porque!
julho 9, 2017

Pães de Fermentação Natural por Eduardo Freire

Café e pão! Surge uma nova parceria com conceito convergente ao dos cafés especiais. Agora pães de fermentação natural, conhecidos também como “sourdough” são feitos diariamente […]